Si tiene azúcar, puede cocinarse!

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RECETA DE LAS AUTÉNTICAS COOKIES AMERICANAS CON CHIPS DE CHOCOLATE (BLANCO O NEGRO)

Este post ha sido escrito y publicado por Alex para www.galletazas.com

Dice «Wikipedia» que las auténticas y originales cookies con chips de chocolate fueron elaboradas por un tal Ruth Graves Wakefield, propietario de un restaurante de comida casera en Whitman, Massachusetts. La receta se popularizó a raíz de su publicación en un libro de cocina en 1938. Desde entonces, donde quiera que hubiese un ama de casa americana, con su delantal y su pastel enfriándose en el alféizar de la ventana -y Alfalfa y sus amigos acechándolo desde la lejanía-, allí que se hacía fuerte la galleta con chips de chocolate más famosa de toda Norteamérica.

Sólo el guión de una película de Ube Boll es -probablemente- más simple que la elaboración de esta galleta. La parte más complicada será aguantar hasta el final para no comerte la masa de tus dedos fríos y muertos y evitar entonar un "...friros friros friros, friros de maissh..." mientras la trabajas en la cocina. Al principio cuando me lo comentaron, he de admitir que reprimí una arcada. Cuando superé mis prejuicios tras décadas de películas gore, bromas escatológicas y cuatro temporadas de «The Walking Dead», accedí y entonces mis pupilas se dilataron, dejé caer un gemido y todo se volvió rosa chicle.

LOS INGREDIENTES

Una receta sencilla. Ingredientes sencillos. Ni trampa ni cartón, sólo el de los huevos.
Una receta sencilla. Ingredientes sencillos. Ni trampa ni cartón, sólo el de los huevos.
  • 113 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 245 gr. de azúcar
  • 235 gr. de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 62 ml. de leche
  • Media taza de cacao en polvo
  • Media taza de chips de chocolate blanco o negro
  • 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Podríais preparar esta receta con un brazo atado a la espalda y os animo a hacerlo, así podréis ahondar en vuestras capacidades y demostrar vuestra valía ya que la receta es simple en exceso. El truco está en remover, verter, remover, y silbar sin perder el Candy Crush de vista. Empezad precalentando el horno a 170ºC/180ºC.

El truco de la receta de las Cookies de chocolate: Mezclar, verter y mezclar. Con amor, pero sin demasiado ímpetu.
El truco de la receta de las Cookies de chocolate: Mezclar, verter y mezclar. Con amor, pero sin demasiado ímpetu.

En primer lugar mezclamos bien el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente y la esencia concentrada de vainilla. Nosotros usamos el aroma de vainilla de la marca «Vahiné». El bote de 200 ml. cuesta unos 3 eur. y servirá para todo tipo de recetas de repostería y para elaborar unos batidos de vainilla rápidos y ricos. Plateáoslo como uno de vuestros imprescindibles. ¿Os gusta el azúcar moreno? ¡ánimo!, probad la variación y seguro que no os arrepentiréis.

A continuación añadimos el huevo y seguís mezclando. Es el momento de engañar a los niños dicíendoles que van a ayudaros a hacer galletas, y le colocáis el marrón del meneo. Las mentiras a medias les encanta a los pequeños vástagos y se las tragan con una facilidad pasmosa.

La masa quedará tan compacta que si plantárais un geranio, no agarraría. Y eso para nosotros es AMOR concentrado.
La masa quedará tan compacta que si plantárais un geranio, no agarraría. Y eso para nosotros es AMOR concentrado.

Se añade la harina tamizada, el cacao en polvo y los chips de chocolate. El término "chips" aunque resulta excelente y refinado al oído, no deja de ser trocitos de chocolate que podéis picar vosotros mismos. Las perlitas comerciales vienen espolvoreadas con un poco de harina de maiz de manera que éstas no se hunden hacia las profundidades abisales del bol. Un truco que podéis aplicar al dejar caer las pepitas de chocolate sobre los muffins por ejemplo. En este caso terminaremos con una masa bastante compacta, creedme si os digo que según caigan, no van a moverse.

Recordad: cuando veáis un ninja caminar sobre el agua, recordad esto: MAIZENA.

Para las cookies podéis optar por chocolate blanco o chocolate para fundir. Un win/win en ambos casos.
Para las cookies podéis optar por chocolate blanco o chocolate para fundir. Un win/win en ambos casos.

Os quedará una masa manejable, compacta y exquisita. Ahora podéis meter un dedazo y probarla. Después la mano. Terminaréis en una esquina rebañando el bol con un ansia indescriptible y gruñendo a cualquiera que ose acercarse, con los ojos inyectados en sangre y la barbilla llena de moscas. Es el momento de verter la masa en porciones sobre un papel de horno.

Aquí podéis ser obscenos y optar por galletitas o galletazas (podéis acceder a través de www.galletazas.com si os cuesta recordar «UhmmmCookies»), simplemente recordad que, como el universo, al calentarse la masa se expandirá. Aseguraos de dejar suficiente espacio entre las porciones, no queremos terminar con un blister de galletas.

Amigos de los excesos, ahora podéis luciros eligiendo el tamaño de vuestra galletaza.
Amigos de los excesos, ahora podéis luciros eligiendo el tamaño de vuestra galletaza.

Horneadlas sobre unos 13 ó 15 minutos y dejadlas enfriar sobre una rejilla antes de deleitaros con vuestra creación. Con esta receta las galletas resultan al paladar un poquito blandas aún habiéndolas enfriado. Es normal y parte del encanto. Probad a introducirlas unos 8 segundos al microondas cuando vayáis a comerlas, y acompañadlas con un poco de helado de vainilla y nos contáis. Hornead una gigante y atadla a una cadena alrededor del cuello y podréis hasta vacilar al rapero del barrio. ¡LEGEN....DARIOOOO!

Voilá! Cookies americanas con chips de chocolate, cocinadas en un ratito. Receta para golosos sin tiempo.
Voilá! Cookies americanas con chips de chocolate, cocinadas en un ratito. Receta para golosos sin tiempo.
  • TETEHace 9 años

    Este finde los hago!!! Me encantan que buenisima pintaa

  • THE HAVOCHace 9 años

    No veo las fotos... no, dónde están esas galletas del fin de semana?? DONNNNNDEE!??

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